Девять самых опасных завтраков
Те, кто пропускают завтрак, поступают неразумно: это прямая дорога к лишним кило и плохому самочувствию. Но ошибаются и те, кто привык к плотной утренней трапезе: далеко не все блюда подходят для первого приема пищи. Lady.mail.ru представляет вам 9 самых опасных завтраков.
Выбирая, чем бы позавтракать, имейте ввиду: утренний прием пищи важен не только и не столько для фигуры, сколько — для крепкого здоровья. “Правильный завтрак не только помогает организму проснуться, он запускает метаболизм и работу пищеварительной системы на весь день”, — объясняет Михаил Гаврилов, психотерапевт, автор методики снижения веса.
Поэтому последствия от неправильной утренней трапезы мы можем чувствовать в течение всего дня: ощущать вялость, отсутствие концентрации и желание чем-нибудь перекусить. “Особенно этим грешат сладкие завтраки: они резко повышают уровень глюкозы в крови и так же резко его опускают, тем самым заставляя вас испытывать сильнейший голод в течение дня”, — добавляет Мила Гриценко, диетолог-консультант, автор книги “Ешь и худей”.
1. Выпечка: сдоба, торты, круассаны
Классический французский завтрак — чашечка кофе с круассаном — на самом деле очень не полезен как для фигуры, так и для здоровья в целом. “Во-первых, сдоба — это быстрые углеводы, а значит, насытиться надолго таким завтраком не выйдет. Уже через полчаса, максимум час, мы захотим есть опять. И произойдет это, скорее всего тогда, когда мы придем на работу. А там — снова кофе и печеньки”, — комментирует Михаил Гаврилов. Кроме того, быстрые углеводы вызывают резкие скачки уровня сахара в крови, которые представляют собой серьезное испытание для организма и выводят из строя поджелудочную железу.
Чем заменить? Тем, кто не может обойтись без выпечки на завтрак, Мила Гриценко советует приготовить диетический пирог: “Яйца, творог и мед взбейте в блендере до однородной консистенции, вылейте в форму и запекайте в духовке. А крем сделайте из нежирного йогурта, какао и меда, взбитых в блендере до однородной массы. Полейте ею пирог, и у вас получится правильный завтрак”.
2. Сладости: конфеты, шоколад
Михаил Гаврилов уверен, что этот вариант и завтраком-то назвать сложно: “Съесть глюкозы натощак и запить это кофе или чаем? Нет, это точно не прием пищи. Сладости повысят уровень глюкозы в крови, подарив немного энергии. Но она, конечно же, резко покинет вас уже через полчаса”. Неудивительно, что этот “завтрак” не принесет пользы ни для желудочно-кишечного тракта, ни для обменных процессов организма.
Чем заменить? Диетологи сходятся во мнении — если очень хочется съесть сладкое, то лучше перекусить зефиром, мармеладом, горьким шоколадом или пастилой. Но именно перекусить, то есть съесть их после правильного завтрака, но ни в коем случае не вместо него. “Кроме того, посоветую съесть творог с медом. Мед очень быстро избавляет от желания скушать чего-нибудь сладкого”, — добавляет Мила Гриценко.
3. Кукурузные хлопья с молоком
Маркетологи называют их полезным завтраком, но это лишь рекламный трюк. “Подавляющее большинство подобных продуктов содержат в себе огромное количество сахара и вкусовых добавок. А единственный ценный компонент злаков,- клетчатку,- в нужных количествах содержат только 2% готовых завтраков”, — объясняет доктор Гаврилов. Конечно, после одного приема такого лакомства вы не заметите ухудшений, но попробуйте поесть их месяц, — и боли в желудке, а также высыпания на лице вам обеспечены.
Чем заменить? Попробуйте шоколадную овсянку по рецепту Милы Гриценко: “С вечера залейте овсянку молоком, добавьте творог, какао и мед. Дайте настояться в течение ночи, утром сможете побаловать себя вкусной кашей”.
4. Каши, не требующие варки
Крупа, которая содержится в этих кашах, измельчена и обработана паром. Да, в ней есть полезные микроэлементы, но их количество ни в коем случае нельзя сравнивать с содержанием в обычной гречке или овсянке — последние явно выигрывают. “Во-первых, содержание полезной для желудочно-кишечного тракта клетчатки, в “быстрых” кашах в разы меньше. Ну а во-вторых, в пакетиках, не требующих варки, содержится огромное количество химических добавок и сахара”, — объясняет доктор Гаврилов.
Чем заменить? Измельченной овсянкой без добавок — сварится она за 3-5 минут. С утра нет и этого времени? Позаботьтесь о правильном завтраке заранее, советует Мила Гриценко: “Залейте кашу молоком накануне вечером, добавьте ягоды, мед и орехи”.
5. Яичница с жареным беконом
“Казалось бы, яйцо и мясо — прекрасный вариант для тех, кто хочет получить с утра приличную порцию белка. Но только не в виде жареного яйца с добавлением жирного бекона. Такой завтрак правильным не назовешь”, — уверен Михаил Гаврилов. Вряд ли это блюдо подарит вам хоть что-то, кроме лишних калорий и сложностей в работе пищеварительной системы.
Чем заменить? Омлетом с курицей и тертым сыром. При желании блюдо можно дополнить овощами и цельнозерновым тостом.
6. Плавленые и творожные сырки с наполнителями
Уверены, что несколько творожных сырков могут заменить полезный завтрак? Напрасно. “Эти продукты скорее можно отнести к десертам и сладостям, нежели к творогу. Сладкая и вкусная творожная масса часто содержит в составе пальмовое масло, что уже должно насторожить”, — комментирует Михаил Гаврилов. К тому же сахара и искусственных ароматизаторов в них столько, что ваш организм вам точно “спасибо” не скажет. А плавленые сырки часто готовят из отходов производства, то есть из сыра, который не удалось продать цельным куском.
Чем заменить? Обычным творогом или сырками домашнего приготовления. Мила Гриценко делится таким рецептом: “Густой творог смешайте с ложкой меда и бананом в блендере, а затем слепите из этой массы форму, напоминающую глазированный сырок. В качестве глазури выступит смесь какао с небольшим количеством воды. Полейте ею “сырки” и уберите в морозилку на 1 час”.
7. Манная каша
Манка — это одна из самых вредных каш для тех, кто следит за фигурой: она почти не содержит сложных углеводов и клетчатки. “По своей сути, манка — это мука. Много ли пользы от сваренной муки? Пшеница при столь сильном измельчении теряет свои питательные свойства. А вот крахмал и глютен остаются. Первый — весьма нежелателен для тех, кто склонен к болезням дыхательных путей, а глютен может провоцировать аллергию и вызывать нарушения пищеварения”, — рассказывает Михаил Гаврилов.
Чем заменить? К сожалению, тут вариантов нет, от манки лучше просто отказаться. Ведь манная крупа — сам по себе очень калорийный продукт, а если вы добавите еще сахар, молоко и сливочное масло, то о пользе ее для фигуры можете забыть.
8. Бутерброды с колбасой или сосиски
Так обычно завтракают те, кто любит с утра подкрепиться плотно, уверяя себя, что едят мясо. “Его в современных колбасах очень мало, зато в них предостаточно вкусовых добавок”, — объясняет Михаил Гаврилов. К тому же белый хлеб или батон, из которых чаще всего и готовятся вредные бутерброды, — это почти та же выпечка, а значит, быстрые углеводы.
Чем заменить? Мила Гриценко уверена, что мясной завтрак может быть и вкусным, и полезным: “Вместо колбасы можно использовать полукопченную курицу, индейку, куриную ветчину или запеченную индейку со специями. Это тоже вкусно и сытно”. Батон в привычном бутерброде можно заменить цельнозерновым или ржаным хлебом — это медленные (сложные) углеводы, которые насыщают нас надолго.
9. Мюсли и гранола
Одно дело, если в такие готовые завтраки не добавлены ароматизаторы и подсластители, и совсем другое, когда их там больше, чем всего остального. “Яркие вкусы вредных мюсли провоцируют нас на увеличение порций и поглощение добавки. Многие имеют привычку грызть такие завтраки как снек, сидя перед телевизором. Естественно, переедание влечет за собой увеличение массы тела”, — объясняет доктор Гаврилов.
Чем заменить? Правильными мюсли, в составе которых только зерно и одна или несколько разновидностей орехов или сухофруктов, и никакого шоколада, глазури, мёда или какао.
