Морская капуста: полезные свойства и противопоказания
Польза морской капусты известна давно. Мало того, морская капуста может одновременно выступать и как пища, и как лекарство, к чему еще в древности призывал великий Гиппократ, пишет activediet.ru.
Морская капуста — лидер по количеству йода, и многих других полезных веществ. Если она постоянно присутствует в вашем рационе, то можете не опасаться дефицита витаминов. Давайте сегодня поподробнее поговорим о морской капусте — она ведь такая полезная!
Морская капуста: краткая историческая справка
В стародавние время морская капуста была популярная у самых разных народов. В Древнем Китае этот ”морской овощ” ценили очень высоко, называли ее морским женьшенем, и применяли для восстановления сил, и даже для снижения веса.
Аборигены Гебридских островов некоторые сорта морской капусты использовали как потогонное средство. В Ирландии ламинарией (морской капустой) лечили золотуху, в Индии — туберкулез.
Доктора считают морскую капусту прекрасным лечебным средством при нарушениях функций щитовидной железы. Если же вас вдруг потянуло на морскую капусту — это сигнал о том, что вашему организму срочно требуются витамины и микроэлементы.
Калорийность морской капусты почти нулевая — в 100 граммах натуральной ламинарии содержится всего 5 килокалорий! Если к морской капусте добавить масло, уксус или приправы, конечно, калорийность увеличится, но все равно останется очень низкой.
Морская капуста: польза
Польза морской капусты весьма широкого ”спектра действия”. В ламинарии содержатся стерины, вещества, эффективно снижающие холестерин. При регулярном употреблении морской капусты выраженно улучшаются показатели крови, нормализуется менструальный цикл у женщин, снижается вероятность образования тромбов.
В составе морской капусты есть и альгинаты — вещества, которые обезвреживают токсины, являются эффективной профилактикой раковых заболеваний и повышают иммунитет. Эти свойства делают ламинарию популярным ингредиентом в косметической и пищевой промышленности. В этом случае присутствие ламинарии обозначается номерами Е-400, Е-401, Е-402, Е-403, Е-404, Е-406, Е-421. Если вы увидите эти обозначения — не спешите пугаться, это не вредные консерванты, а полезные ингредиенты.
А еще польза морской капусты в том, что она хорошо чистит кишечник и активизирует метаболизм.
Что касается витаминов — так это просто настоящая кладовая! В ламинарии содержится витамин А, С, Е, D, B1, B2, B6, PP, а также натрий, калий, йод, хлор, магний, кальций.
Морская капуста: вред
Что касается отрицательных качеств, то вред морской капусты может проявиться в способности этой водоросли впитывать не только полезные, но и вредные вещества. А это значит, что очень важно, где была выращена и добыта ламинария, в насколько экологичных условиях она произрастала.
Если вы страдаете болезнями желудочно-кишечного тракта, почек и аллергией на йод, то вам лучше исключить ламинарию из своего меню.
Морская капуста: ее виды и способы обработки
На сегодняшний день известно около 30 видов ламинарии. Особенно много ее растет в Японии и других странах Азии. Купить морскую капусту в магазине сейчас не сложно — она есть в любом супермаркете.
После того, как ламинарию ”собрали”, ее обрабатывают специальным образом. В современных магазинах морская капуста представлена и в качестве консервы, и салата ”по-корейски” и даже в виде порошка! После термической обработки и сушки ламинария не теряет своих полезных свойств и витаминов, поэтому, покупайте ее в том виде, который будет вам приятнее по вкусу.
Ламинарию можно есть и как самостоятельный продукт, и добавлять в различные блюда. Особенно хороша морская капуста с луком, растительным маслом и морковью. Также популярна ламинария с грибами, баклажанами и кабачками.
