У вас непереносимость лактозы? Замените молоко кефиром
Причиной непереносимости лактозы или гиполактазии является неспособность организма вырабатывать фермент лактазу, которая расщепляет молочный сахар, или лактозу. Непереносимость лактозы более распространена среди взрослого населения, больше всего ей подвержены жители Азии, африканцы и южноамериканцы. Что касается нашей страны, то принято считать, что около 20-30% жителей Эстонии сталкиваются с проблемой лактазной недостаточности.
Непереносимость лактозы бывает первичной (врожденной), она передается по наследству и вторичной (приобретенной). Естественное снижение уровня лактазы в организме начинается еще в детском возрасте, поэтому чем старше человек, тем выше вероятность, что он может страдать гиполактазией.
О наличии лактазной недостаточности могут свидетельствовать различные симптомы — такие, как вздутие живота, боль в животе, понос, тошнота и рвота. Причем проявляются они, как правило, в течение 30 минут после употребления молочных продуктов.
Какой именно симптом или симптомы могут проявится у человека, зависит от количество употребленного в пищу молочного продукта и индивидуальных особенностей организма.
Лучше включить в меню кисломолочные продукты
Исключать из рациона молочные продукты при гиполактазии нельзя, так как содержащийся в них кальций крайне необходим нашему организму. Лучше усваиваются кисломолочные продукты, поскольку содержание лактозы в них существенно понижено, так как молочнокислые бактерии расщепляют этот углевод.
Можно употреблять и содержащие пробиотические бактерии продукты или безлактозные продукты. Желательно включить в меню кефир, простоквашу, йогурты, сыры, в умеренных количествах сметану, творог, творожные пасты, плавленый сыр, масло и майонез. Необходимо меньше употреблять или вовсе отказаться от молока, какао с молоком, сливок, молочного шоколада, сливочного мороженого, пахты, молочных коктейлей, а также порошковых смесей для выпечки.
Если человек совершенно не переносит ни молока, ни кисломолочных продуктов, то хорошей альтернативой для пополнения запасов кальция могут стать орехи и семечки, бобы, фасоль, апельсины, брокколи и богатые витамином D продукты из сои.
Также стоит обращать внимание на состав продуктов. Продукт содержит лактозу, если в состав входят молоко, молочный порошок, сухое обезжиренное молоко, побочные продукты переработки молока, сыворотка, творог, сырная масса, и др. Используют лактозу и в производстве многих лекарств, поэтому людям с лактазной недостаточностью прежде, чем покупать тот или иной продукт или препарат, стоит ознакомится с его составом.
Если не удается всегда избежать употребления молочных продуктов, в таком случае помогут специальные содержащие лактазу таблетки, которые есть в аптеках.
