Рецепты на случай жары: пять холодных и быстрых супов для вашего удовольствия

Лето у нас всегда внезапное: вот только сегодня 23 градуса тепла, и вот уже завтра обещают жару под 30. А в жару необходимо правильно питаться. Есть неплохой способ слегка охладить разгоряченный организм: перед вами пять новых рецептов холодных супов, каждый из которых готовится очень просто и быстро, пишет Woman.delfi.lv..

Состав на 4 порции

• 4 кусочка белого хлеба
• 800 граммов помидоров
• 3 дольки чеснока
• длинный огурец (1 шт.)
• паприка (1 шт.)
• лук (2 шт.)
• 100 мл. оливкового масла
• соль
• молотый черный перец
• укроп
• зелень

Традиционный испанский холодный суп для жаркого лета.

Срезаем корочку с двух кусочков хлеба. Мякоть измельчаем и заливаем 100 мл воды. Помидоры заливаем кипятком, промываем в холодной воде, снимаем шкурку.

Чистим чеснок. С огурцов счищаем кожуру, режем на половинки, удаляем семена. Паприку разрезаем на половинки, удаляем семена. Лук тоже чистим. Треть огурца, половинку паприки и одну луковицу откладываем в сторону, остальные овощи нарезаем крупными кусками.

Размоченный хлеб вместе со всей жидкостью, чеснок, помидоры, огурец и паприку измельчаем в блендере. Добавляем 200 мл холодной воды.

Продолжаем размешивать в блендере, постепенно добавляя оливковое масло. По вкусу добавляем соль, перец. Суп отправляем в холодильник на два часа (или на час в морозилку).

Оставшиеся овощи режем на мелкие кубики и тоже убираем в холодильник. Хлеб режем на кубики, обжариваем на сковродке. Нарезаем зелень.

Холодный суп разливаем в тарелки, добавляем туда же нарезанные овощи, хлеб и зелень. Приятного аппетита!

Состав (на 6 порций)

• 400 мл рыбного бульона
• 150 мл томатного сока
• 250 г йогурта без добавок
• 125 г очищенных креветок
• огурец (1 шт)
• соус табаско
• 1 столовая ложка измельченной мяты
• соль
• молотый перец
• кубики льда

Холодный суп с креветками — изысканное блюдо для вашего обеда.

1/3 очищенного огурца мелко нарезаем и измельчаем в блендере. Огуречную массу смешиваем с бульоном, томатным соком, йогуртом, добавляем креветки. Добавляем несколько капель соуса табаско и специи. Добавляем мяту, накрываем и охлаждаем в холодильнике не менее двух часов.

Суп подается в стеклянной посуде, в тарелку можно добавить пару кубиков льда.

Состав:

• щавель
• вареный картофель
• вареные яйца
• огурцы
• кефир
• зелень

Неплохой быстрый вариант обеда для жаркой погоды.

В небольшом количестве подсоленой воды варим нарезанный щавель. Охлаждаем, добавляем нарезанный картофель, яйца, огурцы. Заливаем кефиром и добавляем зелени по вкусу.

Состав:

• 4 средних картофеля
• 4 яйца
• 5 огурцов
• 150 г салями
• 220 г редиса
• 2 пучка зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 л кефира
• 900 мл газированной воды
• соль, уксус по вкусу, сметана.

Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

Состав:

• щавель
• авокадо — 1 шт
• вареное яйцо — 1 шт
• соль, перец по вкусу

Щавель минут 10 варится в подсоленной воде. Затем листья измельчаются в блендере, постепенно добавляется вода, в которой варился щавель. Авокадо чистим, убираем косточку и тоже измельчаем в блендер до образования однородной массы. По вкусу добавляем соль и перец. На стол подается с вареным яйцом.