Рецепты: Салат из свеклы с апельсинами

Вам потребуются:

свекла (молодая, маленькая) — 3 штуки

1 апельсин

половинка луковицы

зелень — петрушка, мята

соль, молотый черный перец — по вкусу

масло оливковое Extra virgin — 1-2 столовые ложки.

Свеклу помыть, обернуть фольгой и запечь в духовке при 200 С до готовности (около 30 минут). В это время очистить апельсин, разобрать его на дольки, каждую дольку очистить от пленок. Если дольки большие, то лучше разрезать их на две части. Выложить апельсин в салатник, добавить нарезанный тонкими кольцами лук и зелень.

Свеклу охладить, очистить и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Добавить к апельсинам, приправить солью, молотым черным перцем, перемешать и заправить оливковым маслом. Перед подачей салат надо оставить в холодильнике на 2 часа.