Жизнь — малина. В банке!

Вполне привычные соленья-варенья-маринады вы умеете делать благодаря многолетнему опыту мам и бабушек. У каждой найдется свой собственный рецепт, прием или заветная хитрость. Вот еще парочка "изюминок" в копилку гурманов-сладкоежек.

Малиновое варенье с орехами

0,5 литра

Прекрасное дополнение для утренних тостов, изысканный десерт, вкуснейшая начинка для выпечки. Да и просто варенье к чаю — лучше не придумаешь.

500 г малины

500 г сахара для варенья

1 апельсин (цедра и сок)

25 г сливочного масла

100 г кедровых орехов

1 ч.л. ванильного сахара

Ягоды выложить в большую миску, добавить сахар, цедру и сок апельсина. Аккуратно перемешать и оставить на полчаса.

Выложить ягоды с сахаром в кастрюлю с толстым дном и нагреть до слабого кипения. Подержать на слабом огне около 5 минут, не забывая снимать пену.

Добавить масло и держать на огне еще 1 минуту.

Всыпать в малину ядрышки кедровых орехов, очень осторожно перемешать, снять с огня.

Разлить варенье по горячим банкам, закатать.

Абрикосовое варенье с "Амаретто"
0,75 литра

В наших широтах это удовольствие выходит дороговато, но если цена на абрикосы не слишком "кусается", хотя бы одну баночку сделать стоит. Вам гарантированы шумные аплодисменты гостей за рождественским столом, а уж романтический зимний ужин с таким десертом получится особенно сладким…

1 кг абрикосов

1,25 стакана сахара

1 лимон (сок)

0,25 стакана воды

0,25 стакана ликера "Амаретто"

Тщательно вымыть, обсушить абрикосы и разделить на половинки. Удалить косточки и сложить в кастрюлю.

Добавить сахар, воду и лимонный сок. Аккуратно перемешать.

Варить на слабом огне около 1 часа.

Добавить ликер, осторожно перемешать, снять с огня.

Разлить варенье по горячим банкам, закатать.