Возвращение к традициям

Для семьи из четырех человек: мама, папа, дочка и сынок (гостям тоже хватит).

МЕНЮ

Молочный поросенок с капустой мульги 250-300 еек (можно заменить индейкой с рисом)
Кровяные колбаски Раквере 0,5 кг — 25еек (+светящаяся звезда)
Салат овощной с ананасами 0,5 кг — 50 еек
Клюква в сахаре 50 еек
Канапэ (0,5 кг эстонского сыра + 0.5 кг винограда без косточек) 70еек
Мандарины 1кг 18 еек
Зеленые яблоки 1кг 15 еек
Пипаркок Калев 0,5 кг 25 еек
Шампанское Советское 85 еек
Глинтвейн 45 еек
Сок 2литра 25 еек
Итого примерно 700 еек

На остаток купите фейерверк!!!

После ужина слепите снежную бабу , запустите салют и загадайте желание!!!

Капуста мульги

- квашеная капуста — 1кг
- бекон — 200 г
- перловая крупа — 1/2 стакана
- лук репчатый — 1-2 шт.
- сахар — 1 ч. л.

Мясо нарезать кусками, положить на дно толстостенного чугунного котелка, поверх заложить капусту, засыпать крупу (не перемешивая!), залить водой, чтобы она покрывала продукты на 0,5 см, и поставить в духовку или в печь на умеренный огонь на 3-5 час. до полного выпаривания воды.

После готовности добавить мелко нарезанный лук, обжаренный на сале, посолить, подсластить.

Рождественский поросенок

Ошпаренного поросенка вытереть насухо полотенцем, слегка натереть мукой в тех местах, где осталась щетина, и опалить на огне, затем тщательно промыть в холодной воде, посолить с внутренней стороны, положить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной, полить растопленным маслом, на противень подлить 1/4 стакана воды и жарить в духовке 1,5 часа. Чтобы образовалась румяная сухая корочка, надо во время жарения несколько раз полить его с ложки жиром.

На стол подать на блюде с тушеной капустой и посыпать сверху рублеными яйцами. Сверху полить жиром, полученным при жарении. Вокруг уложить тоненькие кровяные колбаски. Украсить зеленью.

Салат овощной

Можно сделать самим а можно купить. На средней терке натереть капусту морковь+порезать мелко ананас.

Канапэ

Сыр порезать кубиками чуть меньше винограда и наколоть на палочки вместе с ягодкой. Положить на тарелку и добавить немного грецких орехов.

Клюква в сахаре

500 г клюквы
3 белка
200 г сахарной пудры
0,5 ч.л. лимонного сока

Белки растереть с пудрой +лимонный сок. Все ягодки обвалять в сахарной смеси, выложить на разделочную доску и дать обсохнуть. Обвалять ягоды еще пару раз. Подавать в плетеной корзиночке.

Веселого праздника!!!