Напиток «Байкал», придуманный в 1973 году, должен был стать советским аналогом американской «Пепси». Однако на «Пепси» он был похож разве что только цветом и тонизирующими свойствами. Создатели напитка разработали экстракт на основе зверобоя, солодкового корня и пихтового масла, что придавало «Байкалу» тонкий аромат и ни с чем не сравнимый вкус. В процессе выяснилось, что зверобоя не хватит для промышленного выпуска напитка, и тогда его заменили черным чаем, а затем экстрактом боярышника и рябины.

А потом все равно появилась и "Пепси" (разумеется, в первую очередь в Москве и столицах республик). Вместе с представителем извечного конкурента - "Фантой" - это произошло перед московской Олимпиадой. Киоски с дорогой (по тем временам), но необычной газировкой дети 80-х прекрасно помнят до сих пор. Кстати, специалисты "Пепси" были восхищены "Байкалом".

А вот так его рекламировали.


Изначально гематогеном называлась микстура из бычьей крови и яичного желтка, придуманная в Швейцарии в конце 19 века. В таком виде он появился и в России и продавался в аптеках как лекарство для поднятия гемоглобина. Во время Великой Отечественной войны гематоген давали солдатам для обогащения рациона, а в конце 1940-х его стали выпускать в виде сладких батончиков для детей. В годы дефицита мяса гематоген был самым доступным способом пополнить нехватку железа в организме, да и к тому же был отличным компаньоном к чаю (да и не только к чаю, не будем скрывать).

Любимая вареная колбаса советских людей появилась в 1936 году по инициативу Наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. Времена были голодные, и стране нужен был недорогой в производстве и полезный мясной продукт, чтобы всех накормить. Рецепт включал в себя говядину, свинину, молоко, яйца и специи — и даже многие доктора рекомендовали включить эту колбасу в рацион детям. Потом менялись ГОСТы, в колбасе появились субпродукты, соя и крахмал (по последним стандартам вообще допускалось присутствие минимума мяса - 5%), но колбаса все равно популярна — вкус детства!

Творог в России очень любят и считают полезным и приучают к нему с детских лет. И неудивительно, что творожные сырки в шоколадной глазури стали популярными, как только начали производиться в
в 1930-х. Многим детям давали эти сырки под видом мороженого, чтоб ребенок не простудился. Сначала ассортимент вкусов был небольшой: ваниль и какао, но уже после распада СССР появилось огромное количество сырков с самыми разными вкусами: ягодные, ореховые, карамельные и многие другие. И уже далеко не все стоит давать детям. Впрочем, это тема для отдельного разговора...

Традиционный русский кисель в советские годы превратился из основного блюда в напиток, причем облачили его в форму сухого брикета. Изначально сделано это было для нужд армии, однако затем этот полуфабрикат быстро стал популярным и в столовых. На его приготовление уходило всего 12 минут! А самые нетерпеливые дети просто грызли содержимое брикетов: кисло-сладких и без "соплей" (да, до сих пор не все готовы воспринимать густой кисаль). Стоили брикеты, кстати, даже дешевле мороженого и никогда не были в дефиците.

Сок из деревьев собирают во многих странах, но до промышленного производства березового сока дошли только в СССР. Как и кисель в брикетах, березовый сок был всегда на прилавках магазинов, недорого стоил и всегда был натуральным.

Сейчас березовый сок наиболее популярен, пожалуй, в Беларуси. Там можно найти и старые добрые трехлитровые банки, и коробки различных объемов. А главное — новые вкусы. Например, появились яблочно-березовый и даже березово-ананасовый соки.

Домашние же умельцы научились делать березовый квас и даже березовое шампанское!


В 1960-х годах советские суда начали активный промысел криля (мелких рачков) в Антарктике, и паста «Океан» стала первым пищевым продуктом из него. До того он использовался как кормовая продукция (тут главное не перепутать: пища — это для человека, а корм — для неразумной живности). Первая партия поступила в продажу в 1972 году. Сначала советские кулинары не понимали, что из нее можно приготовить, но затем распробовали (в том числе, благодаря массовой рекламе). Из нее стали делать соусы и намазки для бутербродов. В 1980-х в Калининграде начали выпускать похожую пасту «Коралл» с творогом и сливочным маслом.

Похоже, "Океан" — единственный полностью утерянный продукт из списка. Криль перестали добывать в прежних масштабах, да и состав "Коралла", говорят изменился. Зато в Интернете можно найти рецепты и попытаться сделать нечто похожее в домашних условиях. Использовать можно либо мясо криля (оно-то не исчезло совсем), либо креветки, либо крабовые палочки. Немного не то, но для ностальгии сойдет.


Эти консервы стали настоящим символом Советского Союза! Выпускать их начали в середине 1950-х. Говорят, что
лично одобрил новинку Керченского рыбного завода, уверяя, что это будет самый народный продукт. В общем, так оно и получилось. Цена была очень демократичной, так что продукт пошел в массы. Хозяйки из кильки варили супы, студенты делали ее основным блюдом, а любители расслабиться после работы закусывали ей горячительные напитки.

Консервированную овощную икру начали выпускать еще в 1930-е годы на заводе в Днепропетровске, пока в 1933 здесь не была зарегистрирована вспышка ботулизма и погибло более 200 человек. Расследование показало, что люди отравились кабачковой икрой, произведенной с нарушением технологии. Выпуск был остановлен, пока икру не реабилитировал Хрущев. Его жена боролась с лишним весом и предпочитала овощные закуски, в том числе, кабачковую икру. Блюдо ему понравилось, и он дал указание накормить весь Союз овощной икрой. А потом появилась и икра баклажанная — с менее мягким, но более ярким вкусом. Леонид Гайдай в "Иване Васильевиче..." пошутил, показав ее очень дефицитным деликатесом во времена Ивана Грозного. И случилось чудо: в народ ушла фраза "икра заморская, баклажанная", а покупать ее стали куда более охотно. Но куда ей до самодельной - без морковного цвета, зато с чесноком и другими специями!

Нежное суфле на тонком бисквите, покрытое темным шоколадом, становилось лучшим подарком по любому поводу. Сначала министр пищевой промышленности Василий Зотов попробовал в Чехословакии в 1960-х конфеты-суфле и дал советским кондитерам задание воспроизвести продукт. Вместо желатина использовали агар-агар, и конфеты получились очень нежными и яркими по вкусу. А затем их распробовал кондитер московского ресторана «Прага» Владимир Гуральник и создал на их основе один из самых популярных в России тортов «Птичье молоко». Кстати, торт "Прага" - изначально фирменный ресторанный - тоже его рук дело.
Поделиться
Комментарии