"Я видела подвешенные туши и чувствовала этот тошнотворный запах". Как я стала вегетарианкой. Честная история
Я не воспринимаю вегетарианство как что-то запредельно фантастическое. Для меня это — образ жизни и, своего рода, отношение к ней. Вы можете говорить, что угодно, но во всемирный день вегетарианства, вам, возможно, захочется узнать об этом чуть больше. И мне абсолютно не страшно поделиться этой историей.
Про борьбу и моду
Знаете, что самое странное сейчас происходит в мире? Вот эта борьба, между теми кто ест мясо и теми, кто не делает этого. Вернее, легкое недопонимание того, что это ведь… личный выбор каждого. Надеюсь, что осознанный. Так как тех, кто руководствуется ”ем бургер, потому что вкусно” и “ем только траву, потому что это модно” — можно отправить в одну компанию. Я за тех, кто понимает, что и зачем он делает.
Моя история
Мой срок вегетарианства — 6 лет, из них я веганила (то есть полностью исключала продукты животного происхождения) — около года. По правде говоря, я никогда не была любительницей стейков. Конечно, я ела шашлыки на природе, но тогда больше наслаждалась запахом мяса на костре и общим настроением. Но вот это поедание кусков и раздирание мяса зубами… “Как-то не эстетичненько”, — сказала бы я когда-то. Впрочем, это не было поводом к тому, чтобы сменить тип питания.
А однажды я отправилась делать телесюжет для одного из телеканалов про запуск новой линии колбасных изделий. Это было прекрасное производство с зимним садом, светлыми стенами и большими панорамными окнами, в которые светило яркое весеннее солнце. Идеальную картинку неожиданно разрушила, нет, не так — разбила вдребезги экскурсия в разделочный цех. Подвешенные туши свиней, кровь, мясники в испачканных фартуках и стойкий запах свежей, только что разрубленной плоти… Тошнотворный запах. Ужасно тошнотворный сладкий пар. Хотелось отвернуться и сбежать в туалет. Надолго. Возможно, я слишком впечатлительная, так как операторы умудрялись даже отпускать шуточки из серии — “Вот бы прямо сейчас съесть шашлычок тут!”, однако, мне было не до смеха. Кстати, с тех пор у меня даже мясо на витрине или в кастрюле стало вызывать неприятное чувство.
Окончательный шаг я сделала еще позже, и тут все оказалось банальнее: появились проблемы со здоровьем, а подсаживаться на таблетки и ходить по врачам, поверьте, не хотелось абсолютно. Тогда мне очень импонировала теория многих современных исследователей в области нутрициологии о том, что с помощью питания можно решить вопросы со здоровьем (отказ от некоторых продуктов действительно может влиять положительным образом даже на очень серьёзные диагнозы) и такой эксперимент мне нравился гораздо больше, чем прописанные уколы и пилюли.
И я сделала это. Поверьте, мне было не сложно. Отказаться от сахара было сложнее, но это отдельная история. Да, у меня были несколько любимых блюд с мясом, например, фаршированный перец или голубцы, но постепенно я отказалась и от них. А однажды, пришла в гости, хотела съесть кусочек рыбы и вдруг поняла… что мне не хочется. Это было спокойным и вполне осознанным ощущением.
С тем пор я научилась многим вещам. В первую очередь, чувствовать свой организм. Я понимаю, какая пища и какую реакцию в нем вызывает.
Я знаю, как бороться с головной болью без таблеток. За последние годы я пила парацетамол только однажды, когда у меня дико болел зуб мудрости, который надо было удалить.
Я научилась готовить десятки блюд, о которых никогда не думала раньше, скажу больше, я с трудом осознавала, что такие продукты вообще существуют и их можно сочетать вместе.
Я могу весь день пробегать как энерджайзер (поначалу это было особенно заметно), в то время как мои друзья уже без сил (вы все еще думаете, что мясо дает вам силы?)
Я не хочу уснуть после обеда (организм не тратит столько энергии на переваривание пищи),
мой рацион в целом стал здоровее и даже мой ребенок читает этикетки в магазине и знает, что хорошо, а что не очень.
Ах да! У меня прошли все высыпания на коже, я вообще забыла, что это такое, а вес (хотя, у меня никогда не было с этим проблем) стабилен.
Я стала более чувствительной в принципе, и вот уже 5 лет практикую йогу. Йоги говорят, что люди на растительном питании живут на более тонких вибрациях и им гораздо легче чувствовать какие-то природные явления и в том числе, настроение людей. Да, я представляю, как сейчас многие потирают руки, чтобы написать комментарий на эту тему, обвинив меня в каких-то метафизических вещах, но если честно, меня это абсолютно не трогает.
Я стала лучше разбираться в том, как в принципе, функционирует мое тело. И помогать ему простыми действиями, если необходимо. Например, вместо таблетки от головной боли отлично помогает мятный чай, ванна с солью и массаж воротниковой зоны. Но кому-то проще выпить таблетку, я знаю.
Про смешное
Самое смешное, что мне, наверное, удавалось слышать по поводу предпочтений вегетарианцев, это комментарий в ресторане: “Как это у нас нет вегетарианских блюд? У нас есть салат из помидоров и огурцов!” Вы серьезно? Скажу по-секрету, вегетарианцы тоже любят поесть вкусно и не банально. Существуют сотни волшебных вегетарианских блюд и я очень рада тем рестораторам, которые это понимают.
О серьезном
По мнению многих ученых, вегетарианство — это решение проблемы мирового голода и истощения естественных ресурсов планеты. Экономисты и эксперты по вопросам сельского хозяйства уверены: нехватка запасов продовольствия в мире вызвана, отчасти, низкой эффективностью мясного животноводства. Так один гектар земли, засеянной зерновыми, принесёт в пять раз больше протеина, нежели тот же гектар, используемый под кормовые культуры в животноводстве. если бы все вышеупомянутые площади использовались под растительные культуры, непосредственно идущие в пищу человеку, это привело бы к четырёхкратному увеличению объёма получаемых пищевых продуктов. В то же самое время, по оценкам ООН более полутора миллиардов человек на Земле страдают от систематического недоедания.
Опыты на животных и веган-косметика — это отдельная тема. Хотите, найдите в интернете нашумевшее видео о том, как тестируется косметика на животных. Комментарии излишни.
Мое питание сейчас
Сейчас мое питание я бы назвала растительным и здоровым, но оно довольно гибкое. Для меня не проблема проращивать какие-то семена, добавлять их в смузи или салаты. Но увлекшись однажды нутрициологией я вернула в свой рацион яйца и, временами, козий сыр. Я могу выпить какао или латте не на кокосовом, а на обычном молоке, если мне не нравится состав растительного, но это, скорее, исключение, чем правило. Я принимаю добавки В12 и иногда железо, чтобы восполнить небольшие дефициты. Поверьте, на любом типе питания нужно следить за своим организмом.
У вегетарианцев низкий уровень В12
Все вегетарианцы занимаются йогой.
Любой вегетарианец начнет тебе говорить, как плохо есть мясо
Не любой. Это вопрос психологии, а не типа питания. Знаете, сколько я встречала мясоедов, которые без спроса начинали говорить мне, как полезно мясо? Сплошь и рядом! А ведь я не спрашивала…
В общем, живите дружно и главное, осознанно. А перед тем как сделать выбор, подумайте зачем вам это нужно.
