Тиосульфинаты, будучи соединениями серы, помогают подавлять рост вредных микроорганизмов, предотвращают образование тромбов. Аннтоцианы, представляющие собой мощные антиоксиданты, противостоят хроническим воспалениям. Соединения сульфиды и полисульфиды не только придают луку характерный запах, но также обладают противораковыми свойствами. Кверцетин, являющийся антиоксидантным флавоноидом, улучшает функционирование сердца.

Учеными был назван ряд оздоровительных эффектов, связанных с употреблением лука и способствующих достижению долголетия:

  • нормализация артериального давления,
  • снижение высокого уровня триглицеридов в крови,
  • снижение высокого уровня сахара в крови,
  • защита клеток от окислительного повреждения,
  • подавление роста патогенов в организме,
  • предотвращение остеопороза,
  • снижение вероятности возникновения рака.