Красный — для рака опасный: как связаны цвет овощей и фрутов с пользой от них
![](https://images.delfi.ee/media-api-image-cropper/v1/977d8100-13d1-11ec-9189-b1f5ed842856.jpg?noup&w=1200&h=711&ch=0.8435&cw=1&cx=0&cy=0.0009&r=16:9)
Специалист объяснила, что характерная окраска растительных продуктов достигается за счет содержания в них пигментов, которые в большинстве случаев являются еще и антиоксидантами.
Так, красный окрас обеспечивает ликопин. Это вещество показало свою эффективность в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологии. Последнее также помогает предотвратить хлорофилл, который окрашивает растения в зеленый цвет. А для сосудов дополнительную поддержку оказывает аллицин, содержащийся в белых и коричневых плодах. Кроме того, это вещество способствует улучшению состояния памяти и оказывает антибактериальный эффект.
Фиолетовые овощи и фрукты тоже обладают антираковыми свойствами, которые сосредотачиваются на желудке. Достигается этот эффект за счет содержания в них антоцианина.
В свою очередь желтые и оранжевые растения, получают свой окрас благодаря бета-каротину, который помогает обеспечить здоровье органов зрения и укрепляет и иммунитет.