Ресторан филиппинской кухни Naks привлек внимание горожан нетипичным меню. Шеф-повар-филиппинец Эрик Вальдез не стал адаптировать блюда национальной кухни под вкусы американцев и, среди прочего, подает в ресторане супы из бычьего пениса и тестикул. По его словам, это уникальный шанс попробовать аутентичную филиппинскую кухню, потому что больше никто в Нью-Йорке не готовит подобных блюд из-за трудностей с поиском сырья.
Журналист Бен Кост съел знаменитый „Суп №5“, или „Запомни меня-суп“ с гениталиями, который на Филиппинах считается идеальным способом справиться с похмельем. Его также советуют в качестве афродизиака.
Кост описал свои впечатления, сказав, что у бульона приятный вкус, а мясо достаточно мягкое и нежное. При этом сочетание разных текстур создает необычный эффект разнообразия в одном блюде: пенис более хрящеватый, в то время как бычьи яички, по его словам, „очень нежны, почти как тофу“. При этом суп напомнил ему и о вкусе бычьих хвостов с куриными желудками. Кост назвал блюдо питательным и очень ароматным благодаря специи сибот. Эта смесь трав — корня дягиля, ремания, корня белого пиона, ягод годжи и сычуаньского любистока — один из основных и самых распространенных на Филиппинах элементов китайской кухни.
Репортер посоветовал не поддаваться страхам и опасениям при знакомстве с национальной филиппинской кухней. По его словам, блюда Naks очень далеки от того, что ради просмотров готовят из потрохов и едят TikTok-блогеры.
